ایندیپندنت فارسی

 خبرگزاری رویترز، در گزارشی اختصاصی به نقل از دو منبع آگاه از یک تحقیق سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان وابسته به سازمان بهداشت جهانی خبر داده است که قرار است ماه آینده، آسپارتام، یکی از رایج‌ترین شیرین‌کننده‌های مصنوعی جهان، به عنوان یک ماده سرطان‌زا معرفی شود.

از آسپارتام در محصولاتی مختلفی از انواع نوشیدنی‌ها و نوشابه‌های رژیمی کوکاکولا گرفته تا آدامس‌ها استفاده می‌شود.

در گزارش سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC)، به این نکته که یک فرد چه مقدار از یک محصول را می‌تواند با خیالی آسوده مصرف کند، پرداخته نمی‌شود. چنین توصیه‌هایی، به‌صورت جداگانه توسط یک کمیته تخصصی و مشترک بین سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد در مورد افزودنی‌های غذایی همراه با تصمیمات سازمان‌های تنظیم‌کننده‌های ملی ارائه می‌شود.

با این حال، احکام مشابه سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان برای مواد مختلف در گذشته، نگرانی‌هایی را در میان مصرف‌کنندگان در مورد استفاده از آن‌ها ایجاد کرده است، منجر به شکایت‌های قضایی شده و تولیدکنندگان را تحت فشار قرار داده تا جایگزین‌هایی بیابند.

چین امری باعث انتقاد از ارزیابی‌های سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان شده و در مواردی گزارش‌های آن برای عموم گیج‌کننده توصیف شده است.

کمیته مشترک سازمان بهداشت جهانی و سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل همچنان در حال بررسی استفاده از آسپارتام است و قرار است یافته‌های خود را روز ۱۴ جولای، همان روزی که سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان گزارش خود را منتشر می‌کند، اعلام کند.

این کمیته مشترک، از سال ۱۹۸۱ به این‌سو، مصرف آسپارتام در محدوده‌های روزانه پذیرفته شده را ایمن اعلام کرده است. برای مثال، یک فرد بالغ با وزن ۶۰ کیلوگرم، باید هر روز بین ۱۲ تا ۳۶ قوطی نوشابه رژیمی، بسته به میزان آسپارتام موجود در آن نوشیدنی، بنوشد تا در معرض خطر قرار گیرد. این نظر از سوی بسیاری از سازمان‌های تنظیم‌کننده ملی از جمله در آمریکا و اروپا پذیرفته شده است.

احکام سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان می‌تواند پیامدهای زیادی داشته باشد. در سال ۲۰۱۵، این سازمان به این نتیجه رسید که گلایفوسیت «احتمالا سرطان زا» است. سال‌ها بعد، حتی زمانی که نهادهای دیگری مانند سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) این ارزیابی را به چالش کشیدند، شرکت‌ها همچنان تحت تأثیرات این تصمیم بودند. شرکت بایر آلمان در سال ۲۰۲۱ در سومین درخواست تجدیدنظر خود علیه احکام دادگاه های ایالات متحده که به مشتریانی که سرطان خود را ناشی از استفاده از علف‌کش‌های حاوی گلایفوسیت می‌دانستند، غرامت داد.

تصمیمات سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان همچنین به دلیل به صدا درآوردن زنگ خطر بی مورد با انتقاد مواجه شده است. این سازمان قبلا شب‌کاری، مصرف گوشت قرمز و استفاده از تلفن‌های همراه را نیز در رده «احتمالا سرطان‌زا» قرار داده بود.

فرانسیس هانت وود، دبیرکل انجمن بین‌المللی شیرین‌کننده‌ها (ISA، می‌گوید:« سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان یک نهاد ایمنی مواد غذایی نیست و بررسی آن‌ها درباره آسپارتام از نظر علمی جامع نیست و به‌شدت بر اساس تحقیقات کاملاً بی‌اعتبار استوار شده است.»

در سال‌های گذشته، آسپارتام بارها مورد بررسی قرار گرفته و در مورد میزان خطرناک بودن آن برای مصرف‌کنندگان بحث‌های زیادی وجود دادشته است.

معرفی آسپارتام به عنوان یک سرطان‌زای احتمالی، انگیزه تحقیقات بیشتر خواهد شد اما هم‌زمان بار دیگر به مجادلات بر سر ایمنی شیرین‌کننده‌ها و نقش سازمان بین‌المللی تحقیقات سرطان دامن خواهد زد.

سازمان بهداشت جهانی، ماه گذشته دستورالعمل‌هایی را منتشر کرد که به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کرد از شیرین‌کننده‌های غیرقندی برای کنترل وزن استفاده نکنند. این توصیه‌ها باعث خشم صنایع غذایی شد که استدلال می‌کنند چنین شیرین‌کننده‌هایی می‌تواند برای مصرف‌کنندگانی که می خواهند میزان شکر را در رژیم غذایی خود کاهش دهند، مفید باشد.
برگرفته از ایندیپندنت فارسی